Guía: Lavanda

La lavanda y el lavandín se cultivan en España sobre todo para destilar su aceite esencial, usado en perfumería y cosmética. Durante unas semanas de verano, las hileras de matas tiñen de morado campos enteros, con un olor intenso y el zumbido constante de las abejas.

Suele verse en:Junio Julio

Cuándo

La floración suele darse entre finales de junio y principios de agosto, y julio es el mes más habitual. Varía con la altitud, la variedad y el calor de la primavera y el verano: en zonas altas o frescas llega más tarde. Después viene la siega, que depende de cada agricultor y de la destilería, y suele concentrarse entre finales de julio y agosto.

Dónde

Castilla-La Mancha concentra la mayor parte del cultivo, y la provincia de Guadalajara, con la Alcarria y Brihuega, es la que más tiene. También hay campos en Castilla y León (como Tiedra, en Valladolid, o San Felices, en Soria), en el Noroeste de Murcia (Moratalla), en Teruel, en la llanura toledana y en fincas pequeñas de Cataluña.

Cómo reconocer el momento

Primero las matas echan tallos verdes con espigas aún cerradas. Cuando las espigas cogen tono azulado empieza el color; la media floración se ve como un morado desigual, y en plena floración las hileras son de un violeta uniforme y hay abejas por todas partes. La siega se hace a máquina: en pocos días un campo puede pasar de morado a hileras de tallos cortados, grisáceos.

Cómo verla

Los campos son privados y de trabajo: no entres en las parcelas ni camines entre las hileras, y no cortes ramilletes. Muchas fincas tienen abejas trabajando; muévete con calma. Aparca en lugares habilitados sin bloquear caminos agrícolas, que la maquinaria necesita libres. La luz más bonita es a primera hora o al atardecer, y en julio el mediodía es muy caluroso. En fines de semana con festival la afluencia es alta.

¿Sabías que…?

El lavandín es un híbrido entre la lavanda fina y el espliego. Es estéril, no da semillas viables, así que se multiplica por esquejes: por eso los campos son hileras de plantas prácticamente idénticas. Rinde más aceite por hectárea que la lavanda fina.

Dónde la seguimos

Época habitual: fechas de otros años, orientativas. Cada año se adelanta o se retrasa según el tiempo.

Avísame cuando florezca: lavanda

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Fuentes: castillalamancha.es · encastillalamancha.es · doi.org · turismocastillalamancha.es